Det här med kräm

Sommaren ger mig vansinniga cravings efter kräm. Det är ett nästintill onaturligt begär som inte går att hindra, som jag inte vill hindra men som hindrar sig själv när råvaran tar slut. Jag pratar naturligtvis (!) om rabarber-kräm! Första skörden gör jag hos mamma i början av juni. Helst skulle jag vilja ta så många rabarberstjälkar att det räckte över hela sommaren, men det är ju omöjligt för då får inte de äta denna ljuvligt svalkande goda kräm. Butikerna brukar sälja rabarber så de är mina reservalternativ om jag inte lyckas "tigga åt mig" några stjälkar från vänner. Till nästa år har jag vänligt bestämt mig att ta skott från mamsen och sätta här på gården. På så vis kan jag obegränsat (eller nja) njuta av rabarberns syrliga sötma.

Mitt grundreceptet på krämen lyder:

4 dl vatten

1 dl socker

700 g rabarber

2 msk potatismjöl

Koka upp vatten med socker. Skär rabarbern i bitar. Låt koka upp, ta från plattan och rör ner potatismjölet utspätt i lite vatten. Låt stå över natten i kylskåp. Smula knäckebröd på krämen, ät med mjölk och knäckesmörgås.

Igår var jag hos Camilla på grillkväll. Jag vet att de har rabarber.. och lyckades sno en innan kvällen var över (jo jag frågade givetvis om jag fick ta en :). Hade sparat lite av den ranson jag fått av mamma förra helgen så jag hade ca 300 g rabarber att använda till kräm. I kylen stod en halv kartong jordgubbar och såg inbjudande ut så även de fick ramla med ner i kastrullen. Slutresultatet blev såhär:

Kokades igår kväll och avnjöts imorse iskall med just mjölk och knäckesmörgås med skinka på. Åh, det är den absolut bästa starten på dagen!